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食譜:鍋巴明蝦煲

  • 【做 法】
  • 1.紅白蘿蔔去皮切片;鮮木耳、竹筍切片,備用。
  • 2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入鍋巴炸至膨脹,取出瀝油備用。
  • 4.作法2鍋中留少許油,放入蔥段、薑片爆香,加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
  • 5.將作法4移入砂鍋中,加入所要調味料煮沸,以太白粉水勾芡。
  • 6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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