【做 法】-
1.紅白蘿蔔去皮切片;鮮木耳、竹筍切片,備用。
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2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
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3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入鍋巴炸至膨脹,取出瀝油備用。
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4.作法2鍋中留少許油,放入蔥段、薑片爆香,加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
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5.將作法4移入砂鍋中,加入所要調味料煮沸,以太白粉水勾芡。
- 6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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