食譜:紹興醉蝦(2):www.ytower.com.tw

食譜:紹興醉蝦(2)

  • 【做 法】
  • 1.取鮮蝦洗淨,剪掉頭尖、鬍鬚,去腸泥,備用。
  • 2.煮滾一鍋水,加入1/2小匙的鹽(材料外),將作法1的鮮蝦放入滾水中煮熟,撈出後泡入冰水中待涼,備用。
  • 3.領取一小鍋,加入當歸、川芎、枸杞和水,煮滾後續煮約5分鐘,接著加入紹興酒、雞粉與鹽略拌勻後關火待涼。
  • 4.在作法3中放入作法2的鮮蝦,放入冰箱浸泡約1天入味,即可取出食用。
上線日期: