食譜:櫻花蝦米糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:櫻花蝦米糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.長糯米洗淨,泡水約6小時,放入蒸桶中以大火蒸約1小時至熟;芋頭丁放入熱油鍋中炸至表面微焦至熟;香菇洗淨,泡軟後切絲,備用。
  • 2.熱一炒鍋,加入5大匙沙拉油(材料外),放入櫻花蝦炒香後盛出。
  • 3.將作法2鍋中的餘油燒熱,放入作法1的香菇絲與豬肉絲,炒至肉色變白,接著加入所有調味料炒勻,再加入水和作法1的芋頭丁、油蔥酥煮至滾。
  • 4.再作法3的鍋中加入作法1蒸好的糯米飯與作法2中約2/3的櫻花蝦拌勻,盛入容器後再加上剩餘的櫻花蝦,撒上香菜即可。
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