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食譜:彩椒炒蝦仁

  • 【做 法】
  • 1.紅甜椒與黃甜椒洗淨,切成小三角形;洋蔥切小塊;蒜頭與辣椒切片;青蔥切段備用。
  • 2.蝦仁劃開背部去沙筋,再放入滾水中汆燙過水備用。
  • 3.取一個炒鍋,先加入1大匙沙拉油,再加入作法1的所有材料,以中火爆香。
  • 4.接著加入作法3汆燙好的蝦仁,再加入所有調味料,以中火翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 可以挑選肉質有彈性、甜味較淡的草蝦、明蝦或是泰國蝦來做蝦仁。去頭尾撥殼後,用刀於蝦背切1/3深,拉出腸泥,或用牙籤剔除即可。
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