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鳳梨蝦仁
【材 料】
草蝦仁
300公克
小蕃茄
40公克
鳳梨片
80公克
洋蔥片
30公克
蒜末
1/4小匙
太白粉
1大匙
香菜
1/4小匙
去殼花生
1大匙
【調 味 料】
椰糖
1/2小匙
魚露
1/2小匙
檸檬汁
2大匙
【做 法】
1.取小碗將草蝦仁用魚露、太白粉抓勻略醃:煮一鍋熱水,將草蝦仁下鍋汆燙約1分鐘後撈起。
2.熱鍋加入少許沙拉油,小火爆香蒜末後,加入小番茄、洋蔥片、鳳梨片,拌炒約1分鐘。
3.續放入魚露、椰糖、檸檬汁與作法1的草蝦仁,起鍋前再加入去殼花生與香菜末即可。
【備 註】
註:在拌炒鳳梨片與小番茄時關小火,可讓水果的水分不會流失太多,更可保持水果天然的風味。
主菜
.
甲殼類
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中式料理
.
葷食
上線日期:
2/17/2014
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