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食譜:蛋香蝦仁

  • 【做 法】
  • 1.將蝦仁洗淨,加入調味料A的材料拌勻,汆燙撈起;青蔥切斜段,備用。
  • 2.將雞蛋打入容器中,加入調味料B所有材料拌勻。
  • 3.取鍋燒熱,倒入3大匙食用油,放入作法1的青蔥段炒香,盛起備用,加入作法1的蝦仁略煎一下,盛起備用。
  • 4.再將作法3的鍋燒熱,倒入作法2和3的材料,炒至半凝固狀態,即可盛盤,再淋入柴魚醬油露即可。
  • 【備 註】
  • 除了時間和火候,蛋液中還可以加入太白粉水,讓滑蛋料理更加滑嫩,口感更好,質地也會更加細緻。
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