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食譜:法式蝦卵煎餅

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁去背去沙筋,再放入滾水中汆燙,瀝乾備用。
  • 2.將麵糊材料A混合攪拌均勻後靜置約15分鐘,再將蛋白打至硬性發泡,與所有調味料一起加入麵糊中,輕輕拌勻。
  • 3.熱平底鍋中,倒入作法2的麵糊約5公分大小,以小火煎至雙面上色,再抹入蝦卵,放上蝦仁面即可。
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