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食譜:蟹黃蘆薈百花捲

  • 【做 法】
  • 1.先將蟹黃蒸熟備用。
  • 2.蘆薈從葉緣開始以片刀的方式,將綠色外皮去除,留下透明的葉肉,再切成薄片。
  • 3.蝦剝皮後切成泥狀,與馬蹄一同切成末狀攪拌,加入鹽、胡椒粉後備用。
  • 4.作法1蟹黃與高湯勾芡備用。
  • 5.蘆薈薄片攤開後,包裹作法3以高溫蒸8分鐘,再淋上作法4勾欠醬。
  • 6.青江菜燙熟後,放入作法5邊圍,擺盤裝飾即可。
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