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食譜:鮮蝦蒸黃金蛋

  • 【做 法】
  • 1.將雞蛋洗淨後敲入碗中,再加入所有調味料攪拌均勻,以篩網過篩備用。
  • 2.蝦仁洗淨去沙腸,劃開背部,備用。
  • 3.將作法2的材料放入作法1的碗中,再擺在烤盤上。
  • 4.將作法3放入已預熱的烤箱中,以160℃烤約20分鐘,至雞蛋熟成。
  • 5.最後擺上燙熟的蝦仁和蔥花裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 雞蛋用烤的一定要在烤盤上加入少許水,以隔水加熱的方式,以「蒸烤」的方式做蒸蛋,表面才不容易燒焦,口感更好。
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