食譜:炸蝦餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:炸蝦餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨後去腸泥,用刀拍成泥狀備用。
  • 2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末後,拌勻成蝦漿備用。
  • 3.取一張水餃皮攤平,抹上作法2的蝦泥後,再取另一張水餃皮蓋上壓緊邊緣即為蝦餅,重複此作法至水餃皮用完為止。
  • 4.用牙籤在作法3的蝦餅表面上輕插數個小孔,以防油炸時表皮起泡。
  • 5.熱油鍋至約150℃,放入作法3的蝦餅,小火慢炸,並以筷子輕輕翻面,炸約2分鐘至表面金黃即可。
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