食譜:咖哩螃蟹(1):www.ytower.com.tw
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咖哩螃蟹(1)
【材 料】
1.螃蟹
1隻
麵粉
少許
2.西芹
200公克
蔥段
50公克
3.紅辣椒末
1大匙
紅蔥頭末
1大匙
洋蔥
1顆
4.香菜末
30公克
【調 味 料】
1.咖哩粉
4又1/2大匙
糖
2又1/2小匙
2.魚露
2大匙
醬油
2小匙
椰奶
3又1/2大匙
高湯
300㏄
【做 法】
1.將螃蟹洗淨後切塊備用。
2.西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段;洋蔥切絲備用。
3.熱2大匙油,將螃蟹塊沾上麵粉,放入鍋中,用大火炒至外表呈金黃色(約10分鐘),起鍋備用。
4.熱油,用大火將紅辣椒末、紅蔥頭末炒香,加入調味料1,炒至咖哩香味散出。
5.將作法3的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2倒入作法3的鍋中,用大火炒約3分鐘至熟即可盛盤,撒上香菜末即完成。
主菜
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甲殼類
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南洋料理
.
葷食
.
秋蟹
.
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上線日期:
1/1/2006
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