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食譜:五彩蒜蓉蒸蝦

  • 【做 法】
  • 1.蒜蓉、蔥末、辣椒末、黑木耳末、黃甜椒末備用。
  • 2.鮮蝦剪去鬚腳,洗淨背部切開,以調味料B醃5分鐘。
  • 3.在作法3蝦背上塞入拌勻的作法1,放入蒸鍋中以大火蒸約3分鐘至熟,取出備用。
  • 4.調味料A混合後煮開,淋在作法3上即可。
  • 【備 註】
  • 鮮蝦是很容易煮熟的食材,千萬不能蒸太久,否則蝦肉會太老,吃起來口感就不好了。此外少許的米酒能替海鮮去腥提味,千萬別忘了醃一點米酒。
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