食譜:涼瓜鮮蝦味噌麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸後，將市售綠茶麵放入煮至約6∼8分鐘，撈出放入冷水中略浸泡後，立即撈起瀝乾盛盤備用。
  • 2.涼瓜洗淨切薄片放入沸水汆燙1分鐘，撈出用冰塊冰鎮後，撈起瀝乾水分；鮮蝦煮熟去殼備用。
  • 3.將作法2的涼瓜片和鮮蝦放上作法1的綠茶麵，淋上味噌醬後，撒上白芝麻即可。
麵食 .甲殼類 .日式料理 .葷食 .初夏32道清爽涼麵 .快樂廚房雜誌第72期
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