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找食譜
芒果蝦球
【材 料】
鮮蝦
200公克
芒果丁
80公克
青蘆筍
100公克
苜宿芽
適量
鹽
少許
米酒
1/4小匙
醬汁:
芒果泥
2大匙
日式美乃滋
2大匙
【做 法】
1.鮮蝦去殼、去腸泥,背部劃刀後洗淨,備用。
2.青蘆筍洗淨切段、苜宿芽洗淨瀝乾水分,備用。
3.起滾水鍋,加入少許鹽和米酒,分別放入作法1鮮蝦仁和作法2青蘆筍段汆燙至熟,撈出沖冷水冷卻,備用。
4.所有醬汁材料調勻成芒果醬,備用。
5.取作法2苜宿芽盛盤墊底,擺上作法3蝦球、青蘆筍段及芒果丁,淋上忙果醬即可。
開胃前菜
.
甲殼類
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日式料理
.
葷食
.
夏日涼拌海鮮
.
快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
7/6/2017
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