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食譜:四味蝦

  • 【做 法】
  • 1.草蝦挑去泥腸,剪去鬚腳後洗淨,用剪刀從蝦背剪開,再用薑片、米酒浸泡約10分鐘後取出,放入碗中備用。
  • 2.電鍋外鍋加1/2杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋將作法1的蝦子連碗移入電鍋中,蒸5分鐘取出,食用前再依個人喜好沾取四色調味醬即可。
  • 【備 註】
  • 四色調味醬的作法
    這個四色調味醬是讓一蝦四吃的另類作法,調製起來並不困難,將個別所含的材料攪拌均勻即可。
    薑醋醬:水果醋1/2大匙、糖1/2大匙、薑汁1大匙
    芥末醬:醬油1小匙、芥末1/2大匙
    五味醬:蕃茄醬1大匙、大蒜末1小匙、甜辣醬1小匙、醋1/2小匙、魚露2滴、糖1小匙、醬油1小匙、辣椒末1小匙
    蒜味醬:大蒜末1/2大匙、醬油大小匙、香油1小匙
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