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找食譜
乾燒大蝦
【材 料】
大明蝦
12尾
蔥花
2大匙
蒜末
1茶匙
薑末
1/2茶匙
太白粉
1茶匙
【調 味 料】
蕃茄醬
3大匙
辣椒醬
1茶匙
糖
1茶匙
蠔油
1茶匙
【做 法】
1.將大明蝦尖剌、蝦鬚和蝦腳剪除後,先用牙籤挑除泥腸,再剪開蝦背,洗淨瀝乾備用。
2.將作法1的大明蝦均勻沾裹上太白粉,再放入油鍋中以小火煎至兩面變色,外觀呈酥脆狀,即可盛起。
3.另取鍋,加入少許油,放入蔥花、蒜末和薑末炒香後,加入作法2的大明蝦、全部調味料和水以小火炒至蝦身裹上醬汁即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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36道豐盛快炒年菜
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快樂廚房雜誌第82期
上線日期:
1/8/2018
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