食譜:胡椒蝦(5):www.ytower.com.tw

食譜:胡椒蝦(5)

  • 【做 法】
  • 1.將調味料A所有材料混合成調味粉。
  • 2.鍋燒熱,倒入約1大匙油,以小火爆香蒜末後,倒入洗淨的白蝦及作法1的調味粉和米酒。
  • 3.開大火煮至水滾後,轉中火續煮,持續翻動蝦子防止沾鍋。
  • 4.再續煮約5分鐘至水分收乾即可。
  • 【備 註】
  • 在料理胡椒蝦的時候,不要以為加蓋燜,蝦子會比較快熟,實際上,開蓋煮,水份易蒸發,料理時間短,蝦肉口感才Q彈。
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