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新加坡叻沙鍋
【材 料】
沙拉油
1大匙
鮮蝦
3尾
鵪鶉蛋
3個
秋葵
3根
豆皮
適量
綜合火鍋料
適量
【調 味 料】
A.蝦米
3公克
紅蔥頭
1顆
大蒜
1顆
薑
5公克
乾香茅
少許
紅辣椒
1/2根
咖哩粉
2大匙
蝦醬
2小匙
沙拉油
少許
B.雞高湯
500cc
椰奶
200cc
鹽
少許
白胡椒粉
少許
【做 法】
1.鮮蝦洗淨,開背去腸泥;秋葵洗淨,備用。
2.將調味料A,用電動調理攪拌棒打成泥狀,備用。
3.取一湯鍋,在鍋中加入沙拉油,以中火將作法2的調味料A炒香後,再加入調味料B,轉中火且持續攪拌鍋中的湯料直至煮滾,即為新家坡叻沙鍋底。
4.依序加入其餘材料,或喜愛的火鍋料煮熟即可。
主菜
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甲殼類
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南洋料理
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32道最受歡迎的流行鍋物
.
快樂廚房雜誌第111期
上線日期:
11/14/2019
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