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食譜:腐皮鮮蝦卷

  • 【做 法】
  • 1.韭黃洗淨切小段,濾乾水分備用。
  • 2.紅辣椒、蒜仁洗淨切末;豬絞肉、蝦仁切細丁,備用。
  • 3.將作法2所有材料、所有調味料放入調理盆中,摔成出筋成稠狀,備用。
  • 4.取一張腐皮攤平,加入作法3適量蝦仁絞肉,再放入作法1韭黃段,將腐皮慢慢捲起,收口處使用麵糊封黏,即為腐皮鮮蝦卷。
  • 5.將作法4的腐皮鮮蝦卷放入約170度油鍋中,炸成金黃色即可。
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