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食譜:沙律鮮蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨挑去腸泥瀝乾水分;肥豬肉絞成泥;荸薺拍碎,備用。
  • 2.將作法1材料放入盆中加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成餡料,取約60克餡料搓成長條型,表面沾上杏仁片。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油燒至150℃,放入作法2炸至表面呈金黃色即可撈起。
  • 4.將西生菜整葉剝開,用剪刀剪成可放入蝦捲大小的圓形,置於盤上,放上蝦捲,將沙拉均勻擠於蝦捲上,食用時捲起生菜食用即完成。
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