食譜:甘蔗蝦(1):www.ytower.com.tw

食譜:甘蔗蝦(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨挑去腸泥瀝乾水分;肥豬肉絞成泥,備用。
  • 2.作法1放入盆中加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
  • 3.甘蔗去皮後切成長度約8公分的段,每段再直剖成8條,取約40公克作法2的蝦泥餡裹住甘蔗中心外層呈橢圓狀,頭尾露出一小段甘蔗,重複此動作至材料用畢。
  • 4.熱油鍋,燒至150℃,作法3的甘蔗蝦慢慢放入油炸,至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
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