:甘蔗蝦(1):www.ytower.com.tw
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甘蔗蝦(1)
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A.蝦仁
250公克
肥豬肉
50公克
薑末
1小匙
蔥末
1大匙
B.甘蔗
30公分
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鹽
3.5公克
味精
5公克
糖
6公克
太白粉
7公克
胡椒粉
1小匙
香油
1小匙
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1.蝦仁洗淨挑去腸泥瀝乾水分;肥豬肉絞成泥,備用。
2.作法1放入盆中加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
3.甘蔗去皮後切成長度約8公分的段,每段再直剖成8條,取約40公克作法2的蝦泥餡裹住甘蔗中心外層呈橢圓狀,頭尾露出一小段甘蔗,重複此動作至材料用畢。
4.熱油鍋,燒至150℃,作法3的甘蔗蝦慢慢放入油炸,至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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茶樓點心好簡單
Wu:
1/1/2006
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