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食譜:咖哩大蝦

  • 【做 法】
  • 1.草蝦剪去蝦鬚、去除腸泥處理好洗淨,並沾上少許麵粉,放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。
  • 2.熱鍋,燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香,再加入咖哩、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。
  • 3.將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續煮約5分鐘後,放入作法1的草蝦煮約2分鐘,食用前撒上香菜即可。
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