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咖哩大蝦
【材 料】
大草蝦
8隻
沙拉油
適量
蒜碎
1大匙
紅辣椒碎
1大匙
紅蔥頭碎
1大匙
洋蔥碎
50g
魚露
1茶匙
醬油
2茶匙
西芹碎
50g
青蔥碎
20g
椰漿
3大匙
魚高湯
300c.c
香菜
10g
【調 味 料】
咖哩粉
2大匙
糖
1茶匙
【做 法】
1.草蝦剪去蝦鬚、去除腸泥處理好洗淨,並沾上少許麵粉,放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。
2.熱鍋,燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香,再加入咖哩、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。
3.將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續煮約5分鐘後,放入作法1的草蝦煮約2分鐘,食用前撒上香菜即可。
主菜
.
甲殼類
.
南洋料理
.
葷食
.
咖哩醬完全收錄
上線日期:
1/1/2006
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