食譜:鹹菜蚵仔煲飯:www.ytower.com.tw

食譜:鹹菜蚵仔煲飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.鹹菜略洗後切碎。蚵仔以少許鹽抓洗後沖淨、瀝乾。
  • 3.將作法2處理好的材料放入碗中,加入薑絲、紅辣椒末及醃料混合均勻。
  • 4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 5.作法4砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料。
  • 6.沿作法5砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,排入燙好的青菜即可。
上線日期: