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食譜:草菇沙拉蝦球

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦洗淨後,分別去掉腸泥、頭和蝦殼的部分,再沾裹蛋液後備用。
  • 2.草菇洗淨去蒂頭後,先瀝乾水分,再沾裹蛋液後備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油燒熱至180℃時,放入作法1的蝦子炸至外觀顏色變紅呈現卷曲狀,即可撈起瀝油。
  • 4.將作法2的草菇放入作法3的熱鍋中,稍稍過油後,即可撈起瀝油。
  • 5.將新鮮茶葉洗淨,瀝乾水分後,放入作法3的熱鍋中稍稍過油後,即可撈起瀝油。
  • 6.將美奶茲與抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
  • 7.將作法4的草菇橫向切開,放入一片作法5的茶葉後,整齊擺放於盤中,再放上作法3的蝦子後,擠上作法6的沙拉醬裝飾即可。
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