- 【材 料】
- 蛤蠣 150公克
- 蝦仁 150公克
- 透抽 1/2隻
- 馬鈴薯 1個
- 南瓜 1/8片
- 綠茶包 1包
- 水 250㏄
- 美奶茲 1小包
- 蛋黃 2個
- 抹茶粉 適量
- 奶油 50公克
- 麵粉 50公克
- 雞粉 1大匙
- 綠茶末 少許
【做 法】- 1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
- 2.將蝦仁清洗乾淨;將透抽清洗乾淨後,切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後,泡入冰水中備用。
- 3.馬鈴薯洗淨去皮後,切成丁狀;南瓜洗淨去皮後,切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
- 4.綠茶包用熱水泡開後備用。
- 5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
- 6.熱鍋,放入奶油加熱後,加入麵粉炒出香味後改小火,再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後,再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
- 7.取剛盆,放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後,倒入烘烤器皿內,再將作法5的材料平舖在上後,放入爐溫250℃的烤箱中,烤至表面呈現焦黃色即可取出,再撒上少許的綠茶末即可。
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