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食譜:嗆辣蟹腳

  • 【做 法】
  • 1.輕拍碎蟹腳,加入調味料A醃製,紅辣椒切片;蔥切段備用。
  • 2.將作法1的蟹腳沾太白粉放入約180℃油鍋以中火炸約6分鐘取出。
  • 3.熱鍋,加入1大匙油放入花椒粒以小火爆香,將花椒粒撈出留花椒油,再放入薑片、紅辣椒片、蔥段以小火炒香後,放入蟹腳及調味料B轉大火快炒約20秒
  • 4.最後加上九層塔拌勻,盛於廣東A菜的盤子上即可。
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