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找食譜
蝦仁炒麵
【材 料】
熟麵
150公克
蝦仁
100公克
香菇
3朵
薑片
4片
紅蘿蔔
20公克
青花菜
80公克
高湯
300㏄
太白粉水
30㏄
【調 味 料】
米酒
少許
鹽
1/2小匙
白砂糖
1/4小匙
【做 法】
1.將蝦仁、青花菜洗淨,放入滾水中略燙後泡涼。香菇洗淨,泡軟後切片。紅蘿蔔洗淨、去皮、切片。將熟麵放入滾水中燙軟,瀝乾水份攤開備用。
2.鍋中倒100㏄油燒熱,放入麵條以小火煎至兩面呈金黃色,盛起瀝乾油份。
3.將處理好的材料放入鍋中,加入米酒以中火略炒,續加入高湯及鹽、白砂糖,中火煮開後以太白粉水勾芡。
4.將作法2麵條放入盤中稍微整形成小塊並疊起,再淋上作法3即可。
麵食
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甲殼類
.
中式料理
.
葷食
.
料多鮮美廣州炒麵
上線日期:
1/1/2006
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