食譜:豉油皇炒麵(1):www.ytower.com.tw

食譜:豉油皇炒麵(1)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨、去皮、切絲。韭菜洗淨,切成10公分長小段。魷魚洗淨、切小段。綠豆芽洗淨。將熟麵放入滾水中燙軟,瀝乾水份攤開備用。
  • 2.鍋中倒100㏄油燒熱,放入麵條以小火煎至兩面呈金黃色,盛起瀝乾油份。
  • 3.續將作法2煎黃的麵條重複沖淋熱水,去除多餘的油份後瀝乾。
  • 4.鍋中留下少許油繼續燒熱,放入洋蔥、魷魚炒約30秒鐘再放入綠豆芽。
  • 5.續將作法4炒勻後加入所有調味料拌炒均勻。
  • 6.將麵條加入作法5中以小火炒約3分鐘,加入韭菜再炒約30秒鐘後盛出,撒上芝麻即可。
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