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食譜:米果蝦球

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨瀝乾後,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸薺,切碎的蔥、薑,再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
  • 2.將作法1的蝦漿分成15等份,沾上玉米粉,沾裹蛋液,再沾上米果,揉成圓球型,並將米果輕輕壓緊使其不易掉落。
  • 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法2的蝦球放入鍋中後,以小火炸約3分鐘後,轉中火將蝦球逼出油來,撈起瀝乾油份即可。
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