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食譜:客家燒海蔘

  • 【做 法】
  • (1)發好的海蔘切斜段入蔥、薑、米酒煮開的水中3分鐘去腥,魷魚泡軟切交叉花紋,鹹豬肉略洗後切片,香菇泡軟切片,筍切塊備用。
  • (2)油3大匙熱鍋爆炒魷魚至香,再把鹹豬肉、筍塊及香菇片投入拌炒,接著再放入海蔘翻炒。
  • (3)將調味料一一放入之後加入高湯蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。
  • (4)最後加入蔥段及太白粉水。
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