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食譜:宮保鮮魷

  • 【做 法】
  • 1.將中卷朝兩個對角斜刀切成穗花狀;青椒切成正方形丁狀(約3厘米丁見方)備用。
  • 2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋及太白粉一起調勻兌成汁備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油至熱,加入乾辣椒炒半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
  • 4.於作法3鍋內放入作法1的中卷、青椒丁後轉大火快炒約1分鐘,再加入作法2的兌汁,轉中火一起快炒約1分鐘起鍋前加入蒜花生炒勻即可盛盤。
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