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食譜:魷魚鮮蝦煎餃

  • 【做 法】
  • 1.魷魚肉、蝦仁洗淨瀝乾水份後切丁;薑、蔥切碎末,備用。
  • 2.將豬絞肉、作法1的魷魚丁、蝦仁丁混合後,加入鹽攪拌至有黏性,再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒、作法1的薑末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻即成魷魚鮮蝦餡。
  • 3.每張煎餃麵皮中,放入作法2的餡料約24公克,包成煎餃狀。
  • 4.熱一鍋,放入適量的油燒熱,放入作法3的鍋貼後蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘即可。
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