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食譜:冷凍串烤

  • 【做 法】
  • (1)將材料取出退冰,在稍微退冰而竹籤可以串入時,依序串起備用。(在沒有完全退冰時就可以做處理)
  • (2)將炸油燒熱,放入材料炸熟撈起備用,調味料亦拌勻備用。
  • (3)將烤肉架放在火上,將炸好的材料放在火上,依食物大小刷上適當的調味料,必須注意燒烤時間,例如芋頭丸子的油份已經逼出,只要再烤乾表面即可食用。
  • 【備 註】
  • 將油炸過的冷凍食品,串成燒烤材料是非常美味的,尤其烤過後,原有吸收的油份被逼出來,使油炸串烤又有一番風味。
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