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食譜:酸菜鮮魷炒麵

  • 【做 法】
  • 1.透抽清洗乾淨切花;酸菜切斜刀片汆燙;洋蔥、青椒切片;薑切菱形片;廣東炒麵放入滾水過軟撈出放涼,備用。
  • 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油,放入作法1的廣東炒麵,以小火慢煎,至兩面酥脆盛出瀝油,置於盤中備用。
  • 3.取作法2的原鍋,放入薑片、蒜末爆香,加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分鐘,加水與所有調味料,放入洋蔥片以中火煮3分鐘,續放入青椒,待滾後加入太白粉水勾芡
  • 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。
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