食譜:酸菜鮮魷炒麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.透抽清洗乾淨切花；酸菜切斜刀片汆燙；洋蔥、青椒切片；薑切菱形片；廣東炒麵放入滾水過軟撈出放涼，備用。
  • 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎，至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
  • 3.取作法2的原鍋，放入薑片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，放入洋蔥片以中火煮3分鐘，續放入青椒，待滾後加入太白粉水勾芡
  • 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。
麵食 .頭足類及軟體族類 .中式料理 .葷食 .100道炒麵炒米粉完整收錄
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