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食譜:鮮魷豆腐麵
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1大匙
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.透抽清洗乾淨切花;油豆腐切8小塊汆燙;洋蔥切片;青江菜洗淨切段;廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼,備用
  • 2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油,放入作法1的廣東炒麵,以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油,置於盤中備用。
  • 3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香,放入作法1的透抽片炒1分鐘,加水與所有調味料,再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾,放入青江菜,待滾後加入太白粉水勾芡。
  • 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。
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