食譜:三鮮鍋巴(1):www.ytower.com.tw

食譜:三鮮鍋巴(1)

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至150℃,將鍋巴放入鍋中炸至膨脹,取出瀝油備用。
  • 2.花枝、海參切片與蝦仁一起放入沸水中汆燙去腥,撈起瀝乾;豌豆筴洗淨去粗絲,備用。
  • 3.另熱鍋,放入2大匙油,放入蒜末、薑末、蔥段、洋蔥絲及辣椒片爆香,放入紅蘿蔔片拌炒,加入水煮沸,放入作法2的材料、所有調味料炒入味。
  • 4.加入太白粉水勾芡後淋在作法1的鍋巴上即可。
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