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食譜:滑蛋蝦仁

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨,用紙巾擦乾水份。
  • (2)毛豆仁洗淨後,加少許鹽汆燙1∼2分鐘,撈起沖涼備用。
  • (3)蛋打入碗中拌勻備用。
  • (4)起油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
  • (5)加入1杯水煮沸後,加入調味料(2)煮至熟透。
  • (6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
  • (7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
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