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食譜:鳳梨蝦仁炒飯

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨,並用紙巾擦乾水份。
  • (2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁,大蒜洗淨切末備用。
  • (3)毛豆仁洗淨後,水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘,撈起沖涼備用。
  • (4)熱油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁炒至八分熟。
  • (5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
  • (6)加入調味料翻炒均勻。
  • (7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。
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