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- 【材 料】
- 蝦仁 100公克
- 花枝 100公克
- 魷魚 100公克
- 魚板 3片
- 白果 80公克
- 紅蘿蔔片 30公克
- 青花椰菜 100公克
- 蒜片 10公克
- 薑片 10公克
- 蔥段 10公克
- 高湯 250㏄
- 太白粉水 少許
【做 法】-
1.蝦仁洗淨，背部劃一刀；花枝洗淨先切十字花刀再切片；魷魚洗淨先切十字花刀再切片，備用。
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2.將青花椰菜切小朵洗淨，再依序與紅蘿蔔片、白果和作法1的蝦仁、花枝片、魷魚片放入滾水中汆燙至熟後，分別撈起備用。
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3.取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜片和蔥段爆香。
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4.接著放入作法2的蝦仁、花枝片和魷魚片拌炒，續加入魚板、作法2的青花椰菜、紅蘿蔔片、白果和高湯煮至滾沸。
- 5.最後再加入所有的調味料A拌勻，以太白粉水勾芡，再淋上香油拌勻即可。
- 【備 註】
- 白果性平味甘苦，又名銀杏，色白狀如杏核因而得名，溫肺益氣抗老化，在食用和藥用中都有很高的價值。
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