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食譜:酥炸中卷

  • 【做　法】
  • 1.中卷洗淨去頭、去薄膜、去內臟，橫切寬約1公分的圈；材料B調成粉漿，備用。
  • 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的中卷沾裹上粉漿後下鍋炸。
  • 3.以中火炸約30秒至表皮成金黃色時撈出瀝乾油。
  • 4.食用時沾食檸檬香蔥醬即可。
主菜 .頭足類及軟體族類 .中式料理 .葷食 .紅蔥肉燥的神奇妙用
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