:酥炸中卷:www.ytower.com.tw
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酥炸中卷
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A.中卷
2尾
B.麵粉
1/2杯
再來米粉
1/2杯
泡打粉
1茶匙
水
140CC
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1.中卷洗淨去頭、去薄膜、去內臟,橫切寬約1公分的圈;材料B調成粉漿,備用。
2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法1的中卷沾裹上粉漿後下鍋炸。
3.以中火炸約30秒至表皮成金黃色時撈出瀝乾油。
4.食用時沾食檸檬香蔥醬即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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紅蔥肉燥的神奇妙用
Wu:
5/31/2013
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