食譜:鮮美露雞肉炒飯鑲中捲:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 中捲 1尾
• 雞肉丁 30公克
• 紅蘿蔔末 5公克
• 西芹末 5公克
• 洋蔥末 5公克
• 白飯 60公克
• 綜合生菜 適量

• 【調 味 料】
• A.鮮美露 2大匙
• 義式香料 1/4小匙
• 巴西里末 少許
• 鹽 少許
• B.鮮美露 2大匙

• 
  【做　法】
• 1.熱鍋，倒入適量的油，將雞肉丁、紅蘿蔔末、西芹末、洋蔥末炒香，再加入調味料A與白飯炒勻成內餡備用。
  
• 2.將中捲的頭與內臟去除後洗淨，填入作法1的餡料約七分滿，以牙籤封口。
  
• 3.熱一平底鍋，倒入適量的油，將作法2的中捲煎熟，取出切成片狀盛盤。
  
• 4.將調味料B略加熱濃縮，淋在作法3的中捲上，放上綜合生菜即可。

• 【備　註】
• 透抽和中卷、小卷同屬於【真鎖管】，特徵為體型細長，軀幹尾端收尖， 英文稱之為Squid Rolls

上線日期:8/8/2013