食譜:鮮美露雞肉炒飯鑲中捲:www.ytower.com.tw

食譜:鮮美露雞肉炒飯鑲中捲

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,倒入適量的油,將雞肉丁、紅蘿蔔末、西芹末、洋蔥末炒香,再加入調味料A與白飯炒勻成內餡備用。
  • 2.將中捲的頭與內臟去除後洗淨,填入作法1的餡料約七分滿,以牙籤封口。
  • 3.熱一平底鍋,倒入適量的油,將作法2的中捲煎熟,取出切成片狀盛盤。
  • 4.將調味料B略加熱濃縮,淋在作法3的中捲上,放上綜合生菜即可。
  • 【備 註】
  • 透抽和中卷、小卷同屬於【真鎖管】,特徵為體型細長,軀幹尾端收尖, 英文稱之為Squid Rolls
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