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食譜:生炒軟絲

  • 【做 法】
  • 1.軟絲洗淨,去膜後切花備用。蔥切段;紅辣椒切小片備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒片及胡蘿蔔片炒香。
  • 3.再加入軟絲炒至表面變色、捲曲。
  • 4.續加入高湯及鹽、細砂糖、米酒、白胡椒粉炒勻,煮開後用太白粉水勾薄芡。
  • 5.起鍋前淋上香油及烏醋拌勻即可。
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