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年年如意卷
【材 料】
透抽
1條
生鹹蛋黃
7個
三色豆
適量
雞蛋
2個
薑片
2片
針線
1組
【調 味 料】
鹽
適量
酒
適量
【做 法】
1.透抽剝去外膜,清除內臟,將身體維持完整形狀,擦乾水份,用少許酒及薑片略抓過,再把薑片挑除。
2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。
3.將生鹹蛋黃、什錦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分滿,再以針線封口。
4.用中大火將透抽蒸約8∼12分鐘至熟,等涼後切片,再把封口處的線去除,排入盤中即完成。
主菜
.
頭足類及軟體族類
.
中式料理
.
葷食
.
32道過年應景菜餚
.
快樂廚房雜誌第22期
上線日期:
1/1/2006
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