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食譜:年年如意卷
  • 【調 味 料】
  • 適量
  • 適量

  • 【做 法】
  • 1.透抽剝去外膜,清除內臟,將身體維持完整形狀,擦乾水份,用少許酒及薑片略抓過,再把薑片挑除。
  • 2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。
  • 3.將生鹹蛋黃、什錦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分滿,再以針線封口。
  • 4.用中大火將透抽蒸約8∼12分鐘至熟,等涼後切片,再把封口處的線去除,排入盤中即完成。
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