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食譜:山芹菜炒中卷

  • 【做 法】
  • 1.山芹菜洗淨瀝乾,切段狀;中卷洗淨瀝乾,先切花後再切成小片狀;紅蘿蔔洗淨瀝乾,切絲狀;嫩薑洗淨瀝乾,切細絲狀備用。
  • 2.取鍋,倒入200㏄的水煮至滾沸,放入作法1的中卷煮約1分鐘後,再撈起瀝乾備用。
  • 3.取鍋,倒入100㏄的水煮至滾沸,放入作法1的山芹菜略汆燙後,再撈起瀝乾備用。
  • 4.取鍋,加入適量的油燒熱後,放入作法1的薑絲炒香後,再放入作法2的中卷、作法3的山芹菜段和作法1的紅蘿蔔絲和調味料略炒勻即可盛盤。
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