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辣醬魷魚
【材 料】
魷魚肉
200公克
蕃茄
80公克
荷蘭豆
30公克
蒜片
20公克
【調 味 料】
甜辣醬
3大匙
細糖
1茶匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.魷魚肉先切花刀後,分切小片;蕃茄洗淨後切小塊備用。
熱鍋,加入2大匙油(材料外),放入蒜片小火爆香,再放入作法1的魷魚片、蕃茄塊、荷蘭豆用大火炒勻後,2.加入所有調味料,翻炒約2分鐘至湯汁略收乾即可。
【備 註】
魷魚切花要切內面,才會捲起來,切的時候刀子要斜一點,刀痕必須深入魷魚肉內超過一半的深度,如此一來才會捲的漂亮。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
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五大調味料變化32道家常料理
.
快樂廚房雜誌第77期
上線日期:
3/28/2018
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