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食譜:哇沙米章魚燒

  • 【做 法】
  • 1.將章魚燙熟,放入冷水中冷卻後,撈起瀝乾水分後切塊;醬料A中的玉米粉與水6大匙拌勻成玉米粉水備用。
  • 2.將麵糊料拌勻,靜置10分鐘後,加入所有材料(章魚除外)略拌均勻備用。
  • 3.模子燒熱,抹上一層薄油,倒入作法2的材料至9分滿,中央放入一塊章魚塊,以中火烤至麵糊表面起小泡泡,稍微脫模,翻轉一圈,烤至麵糊凝固且熟透,表面呈金黃色,即為章魚燒備用。
  • 4.柴魚風味醬油、糖、水混勻煮沸,拌入作法1的玉米粉水,即為基礎醬料備用。
  • 5.將作法4的基礎醬料刷在章魚燒表面,擠上哇沙米,撒上柴魚片即可。
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