食譜:紅燒海參:www.ytower.com.tw
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找食譜
紅燒海參
【材 料】
海參
2條
青江菜
4根
蔥
1根
薑片
2片
紅辣椒
1/2條
太白粉水
適量
【調 味 料】
A.冰糖
2大匙
白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
高湯
200㏄
B.香油
少許
【做 法】
1.將蔥切段、切絲;紅辣椒切片,海參內臟清洗乾淨,過水汆燙數秒備用。
2.熱ㄧ鍋水,將青江菜放入,加入1大匙鹽水,滴入少許油,燙熟裝盤備用。
3.熱鍋,加1大匙,加入香薑片、蔥段、紅辣椒片爆香,加入海參及調味料A以小火燒煮約6分鐘,待湯汁快收乾時,用太白粉水芶薄芡,淋上少許香油起鍋,盛於青江菜上即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006
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