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食譜:千層蛋
  • 【材 料】
  • 8個

  • 【做 法】
  • (1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。
  • (2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。
  • (3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。
  • (4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。
  • (5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。
  • (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。
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