食譜:鹹鴨蛋花枝菊:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)鹹鴨蛋去殼切細丁，鍋內放少許油加熱，並放入鹹鴨蛋爆香，此時鴨蛋會融化呈油泡狀，隨即放入蒜末、蔥末一起爆香後盛起備用。
  • (2)花枝取一段長約5公分，再於其長度1/3∼1/2處切成每條約0.5公分的粗絲，用熱水川燙後花枝絲捲曲，即形成菊花狀。
  • (3)便當中放入白飯、花枝菊，再將鹹鴨黃醬料填入花枝菊，擺入其他副菜即可。
主菜 .蛋 .中式料理 .葷食
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