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食譜:鹹鴨蛋花枝菊

  • 【做 法】
  • (1)鹹鴨蛋去殼切細丁,鍋內放少許油加熱,並放入鹹鴨蛋爆香,此時鴨蛋會融化呈油泡狀,隨即放入蒜末、蔥末一起爆香後盛起備用。
  • (2)花枝取一段長約5公分,再於其長度1/3∼1/2處切成每條約0.5公分的粗絲,用熱水川燙後花枝絲捲曲,即形成菊花狀。
  • (3)便當中放入白飯、花枝菊,再將鹹鴨黃醬料填入花枝菊,擺入其他副菜即可。
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