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食譜:韭菜蛋絲
  • 【調 味 料】
  • 3小匙
  • 香油 1大匙
  • 1/2大匙

  • 【做 法】
  • (1)將韭菜洗淨,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽,再把切好的韭菜放入川燙,變軟後立即撈起沖冷備用。
  • (2)將2個蛋打開拌勻,用平底鍋加少許油預熱,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出後再切絲,並把鹽1小匙、香油、糖等調味料拌入蛋絲備用。
  • (3)洋菜剪成兩段,用溫開水泡軟,撈起將水瀝乾備用。
  • (4)把以上的材料分別放入盤中,依序放入韭菜、洋菜、蛋絲,要食用時再攪拌均勻即可。
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